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Ingradienti
- Calamari 500g
- Pomodorini del Piennolo o Piccadilly 600g
- Pasta Calamarata 300g
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio Extravergine d'oliva 50ml
- Prezzemolo q.b.
Calamarata
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Ingradienti
- Farina 00 500g
- Sale 5g
- Uovo 1
- Latte 250ml
- Basilico fresco 10 foglie
- Olio Extravergine d’oliva 20ml
- Pecorino Romano 10g
- Parmigiano Reggiano 15g
- Farina di Semola q.b.
Scialatielli: la ricetta originale
Scialatielli: la ricetta originale della pasta fresca fatta a mano La Costiera Amalfitana è un luogo spettacolare non solo da un…
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Ingradienti
- Uovo Sodo 1
- Carote 150g
- Piselli 150g
- Patate 200g
- Cetriolini sott’aceto 50g
- Maionese 200g
- Aceto di Mele 10ml
- Sale q.b.
- Olio Extravergine d’oliva q.b.
Insalata Russa
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Ingradienti
- Farina 00 250g
- Vino Bianco secco 100ml
- Olio extravergine di oliva 65ml
- Sale 8g
Tarallini Pugliesi
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Ingradienti
- Lacerto (pezzo di carne tra il girello ed il sottocoscia) 1Kg
- Cervellatine 500g
- Costine di Maiale (Tracchiulelle) 6pz
- Passata di Pomodoro 2L
- Carota 1 media
- Sedano 1 costa media
- Scalogno 2 medi
- Vino Rosso 1/2 bicchiere
- Basilico q.b.
- Olio Extravergine di oliva 150ml
- Sale q.b.
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