Amici di cucina per te vi serve un contorno da abbinare ai vostri secondi in estate? Provate le zucchine menta e limone che con il loro aroma invitante ed il sapore fresco stupiranno i vostri commensali. Questa ricetta è molto semplice perchè vi basterà cuocere le zucchine in padella e a fine cottura aggiungere zest dell’agrume e qualche foglia di pianta aromatica tritata. Ricordatevi di utilizzare limoni non trattati con cere in superficie e di lavarli bene con acqua. In alternativa come agrume potrete utilizzare i lime. Io vi do appuntamento alla prossima ricetta tra una settimana e vi auguro buon appetito.
Dividete le zucchine a metà per il lungo e tagliatele a fettine di circa 3-4 mm.
Scaldate 4 cucchiai di olio e cuocete le zucchine a fiamma alta per 5-6 minuti.
Aggiungete la scorza di limone. Mi raccomando solo la parte gialla.
Infine aggiungete la menta, un pizzico di sale e servite.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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