La crazy cake è una torta preparata durante il periodo della seconda guerra mondiale, quando gli ingredienti base per preparare i dolci (uova, latte e burro) erano razionati. Ai giorni nostri invece è un ottimo dessert vegano velocissimo da prepare e che vi farà sporcare pochissimo. Infatti potrete prepararla direttamente nello stampo in cui verrà cotta. Riesce a mantenere una consistenza morbida grazie all’olio di semi (vi consiglio quello di mais o arachidi). Questo utilizzato nell’impasto ed alla combinazione di bicarbonato e aceto aiuta la lievitazione. Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo, oppure se siete golosi, una ganache fatta con cioccolato fondente ed acqua.
In uno stampo antiaderente setacciate la farina ed il cacao. NOTA: se il vostro stampo non è antiaderente potete rivestirlo con della carta da forno
Aggiungete gli altri ingredienti secchi e mescolate.
Versate l'aceto, la vaniglia, l'olio, l'acqua ed amalgamate tutto. Infornate a 180° per 30 min circa.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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