Il burro di arachidi si sente sempre nei film americani e in italia non è molto usato, ma vi posso assicurare che è un valido ingrediente (specialmente per preparare porcate). Con questa ricetta voglio mostrarvi come il classico pesto alla genovese può migliorare con l’aggiunta di questo ingrediente. Ovviamente dovrete trovare il vero burro di arachidi perché quello che normalmente si trova al supermercato ha l’aggiunta di emulsionanti per non far separare l’olio dalla massa. Quindi cercate quelli dove come ingrediente ci sono solo le arachidi. Una volta trovato aggiungetene un paio di cucchiai al pesto e sentirete che bontà. Io vi aspetto alla prossima ricetta e come sempre buon appetito.
Mettere una pentola di acqua sul fuoco, quando comincia a bollire, salate e buttate la pasta.
Mescolate il pesto ed il burro di arachidi.
Tritare (anche con un mortaio) le arachidi.
Quando manca 1 minuto perchè sia pronta scolate la pasta tenendo un po di acqua di cottura. In un contenitore versare il pesto ed allungatelo con un poco di acqua che avete conservato.
Aggiungete la pasta e condite. Se necessario aggiungere ancora acqua di cottura. Decorare con le arachidi tritate e servite.
Cucina per Te è un portale culinario dedicato a tutti gli amanti del "mangiar bene", rivolto sia a chi è alle prime armi che agli esperti che vogliono insieme con noi, inebriarsi dei profumi e dei sapori dell'Italia, ma anche del resto del mondo!
