Amici di cucina per te la ricetta che vi presento oggi è quella di un classico della cucina francese, le patate duchessa. Per preparare questo gustoso contorno avrete bisogno di pochissimi ingredienti. Le patate dovrete prima bollire e poi schiacciarle facendo attenzione che siano ancora calde così da poter sciogliere facilmente il burro. Tuorli e formaggio servono oltre che a dare consistenza compatta e colore durante la cottura ad insaporire il composto. Un volta aggiunti tutti gli ingredienti mettete in un sac a poche con un beccuccio rigata e formate le patate. Una passata in forno per dorare ed ecco pronto il nostro contorno.
In un contenitore versate tutti gli ingredienti e mescolate. Aggiustate di sale e pepe.
Passate il composto in un sac-a-poche con il beccuccio rigato e formate le patate duchessa e infornate a 200°C per 15 min circa.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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