Quando avete bisogno di qualcosa che soddisfi la pancia (ed anche lo spirito) i muchos nachos sono quello che fa per voi!!! Questa piramide del piacere l’ho provata per la prima volta in un locale quando lavoravo in Svizzera e mi ha subito conquistato per il suo mix di sapori e di consistenze, ed ovviamente per la “porcosità”. In questa ricetta uso il cheddar ma se non lo trovate potete sostituirlo con del formaggio a pasta dura che preferite, oppure a pasta molle se preferite un effetto più “filante”. Ecco le ricette per le salse guacamole e panna acida che vi serviranno per accompagnare questo piatto.
Disponete i nachos su una teglia facendo 4 gruppi sempre più piccoli.
Conditeli con il formaggio, cipolla, peperoncino e pomodori. Infornate con il grill al massimo per 4-5 min.
Impilate gli strati e servite con guacamole e panna acida.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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