Se volete un primo piatto dal sapore deciso e veloce da preparare vi consiglio i maccheroni rustici. Come base per condire questa pasta usate della buona salsiccia e se volete quel sapore in più potete usare quella piccante o al finocchio. Ad accompagnare l’insaccato abbiamo la verza e i pomodori secchi sott’olio. La prima darà colore e croccantezza mentre i secondi aiuteranno a bilanciare il sapore della salsiccia e l’olio che rilasceranno servirà ad amalgamare la pasta. Una volta pronta ed impiattata potrete anche dare una bella spolverata di pecorino dolce. Io come sempre vi aspetto alla prossima ricetta e buon appetito a tutti.
Scaldate una padella e rosolate la salsiccia.
Aggiungete la verza tagliata a julienne, coprite e lasciate stufare girando di tanto in tanto per 5 minuti.
Aggiungete i pomodori secchi a pezzetti e mescolate.
Cuocete i maccheroni e una volta pronti scolateli e versateli in padella. Aggiustate di sale e pepe e servite.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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