Questa insalata di spinaci e melograno è ottima da preparare durante il periodo autunnale/invernale. Infatti grazie alla combinazione di spinaci, melograno e noci ricchi delle principali vitamine (A,B1,B2,C,E,K), omega 3 e sali minerali questo piatto è ideale durate i mesi più freddi dell’anno, quando il nostro corpo ne ha molto bisogno. In questa ricetta condisco l’insalata con dell’aceto balsamico (mi raccomando non usate la glassa) e del sale nero al carbone per un retrogusto di affumicato. Perfetta per i pasti natalizi, con i suoi colori che ricordano questa festa ed il suo sapore. Che riesce a pulire i palati dal più tosto dei classici piatti da cena della vigilia.
Lavate, asciugate e sfogliate gli spinaci.
Tagliate il melograno a metà e con l'aiuto di un cucchiaio battete su una estremità per sgranarlo.
Pelate e tagliate a cubetti la pera.
Unite la frutta agli spinaci ed aggiungete le noci schiacciate a mano.
Preparate il condimento mescolando olio, l'aceto balsamico, il sale e condite l'insalata, mescolate per bene e servitela immediatamente.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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