Se avete bisogno di un aperitivo veloce e sfizioso le girelle di sfoglia al pesto sono quello che fa per voi. Per essere rapida questa ricetta avrete bisogno di avere già pronta la pasta sfoglia, oppure potete comprarne una già pronta rettangolare. Per il pesto potete utilizzare questa mia ricetta magari eliminando l’aglio per renderlo più “leggero”. Come formaggio ho utilizzato il grana, ma se volete un gusto più deciso potete tranquillamente optare per del pecorino stagionato. Se avete difficoltà a tagliare la sfoglia una volta arrotolata vi consiglio di riporla in frigorifero (o in freezer) per qualche minuto così da renderla più compatta.
Spalmate il pesto sulla pasta sfoglia.
Spargete il grana in maniera uniforme.
Arrotolate la sfoglia aiutandovi con la carta da forno.
Tagliate il cilindro in pezzi da circa 1,5-2 cm.
Disponete le girelle su una placca rivestita di carta da forno ed infornate a 200° per circa 15 min.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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