Frittata di fiori di zucca e patate al forno
Arriva l’estate e i primi fiori di zucca cominciano a spuntare e mi è sembrato giusto preparare una ricetta. Per preparare questo piatto dovrete prima di tutto rimuovere il pistillo dei fiori che altrimenti risulterebbero amari. Una volta spadellate le patate a fettine foderate una teglia e vi adagiate i fiori di zucca. Invece di mettere solo le uova e sale ho arricchito il composto con del parmigiano, sesamo e noce moscata. Una cottura in forno e la vostra frittata sarà pronta da consumare subito oppure in un secondo momento. Buon appetito a tutti e vi aspetto alla prossima ricetta.
In un contenitore, sbattete le uova con il parmigiano, il sesamo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Foderate una pirofila con la carta forno, coprite il fondo con le patate ,successivamente fate uno strato con i fiori di zucca.
Versate il composto di uova ed infornate per 20 min circa.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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