Amici di cucina per te preparatevi per un piatto tanto buono quanto semplice, i finocchi gratinati. Nella versione semplice di questa ricetta basta lessare i finocchi e poi passarli in forno con grana e qualche fiocco di burro. Ma visto che a noi piacciono le cose golose ho optato per la salsa Mornay per gratinare. Per ottenere questa salsa vi basterà aggiungere a della besciamella qualche tuorlo d’uovo e del formaggio. Per la besciamella trovate qui la ricetta. Una volta che avete tutto pronto versate un velo di salsa sui finocchi sbollentati e poi passateli in forno. Io vi aspetto alla prossima ricetta e come sempre buon appetito.
Preparate la besciamella ed una volta pronta toglietela dal fuoco ed aggiungete il formaggio, i tuorli e mettetela da parte.
Sbollentate i finocchi per 5 min e scolateli.
Imburrate il fondo di una teglia.
Disponete i finocchi sulla teglia, copriteli con la salsa mornay ed infornate a 200°C per 15-20 min circa.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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