Amici di cucina per te per non mangiare sempre carne oggi vi mostrerò come preparare il burger al tonno. Il metodo di preparazione del riso lo trovate qui e per 1 burger dovete cuocere 150g di riso. Il tonno fate attenzione e procuratevi quello che potrà essere mangiato crudo. Per condirlo vi basterà un po’ di erba cipollina e olio EVO perchè quando il tonno è buono non ha bisogno di altri condimenti. Per dare cremosità vi consiglio di usare l’avocado e della maionese con aggiunta di paprika. Poi il cetriolo serve per dare freschezza e croccantezza assieme ai semi di papavero.
Dividete il riso e con l'aiuto di un ring da 10cm formate 2 dischi.
Scaldate l'olio di oliva e rosolate i dischi di riso 2 min per parte.
Condite il tonno con l'erba cipollina tritata e un goccio di olio EVO.
Su un disco mettete l'avocado tagliato a fette, con l'aiuto del ring versate il tonno e pressatelo leggermente. Condite con la maionese e mettete il cetriolo a fette. Infine richiudete con l'altro disco di riso.
Spargete qualche seme di sesamo e servite.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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