pomodori concassé, Come si fanno? I pomodori concassé sono una preparazione base della cucina francese che consiste nello spellare e tagliare a cubetti dei vegetali. Per spellare i pomodori li dovremmo prima incidere a croce e buttarli per qualche secondo in acqua bollente. Dopodiché si passano in acqua ghiacciata e lo shock termico faciliterà la rimozione
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Procedimento per realizzare la ghiaccia reale Amici di Cucina per te bentornati nella scuola di cucina, oggi vi insegnerò come preparare la ghiaccia reale. Usata per decorare con disegni e scritte biscotti, torte e cupcake sarà la vostra compagna durante le feste natalizie. Per realizzare la ghiaccia vi basterà mettere in un contenitore 30g di
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Come pelare a vivo gli agrumi Pelare a vivo significa eliminare la buccia e la parte bianca che riveste gli spicchi di un agrume. Questo serve per renderli più appetibili portando alla luce il colore vivo degli spicchi ma anche per eliminare il gusto amarognolo della pellicina bianca come nel caso dei pompelmi. In questo
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Come legare l’arrosto Tra le tecniche di cucina che si possono apprendere penso che quella di come legare l’arrosto sia una delle più utili. Legare un pezzo di carne, serve di base, a fargli mantenere una forma regolare in cottura, ma non solo. Si utilizza anche quando vogliamo dar sapore alla carne con i rametti
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Come fare la purea di zucca La purea di zucca non è una vera ricetta, ma vi servirà come base per le vostre preparazioni sia dolci che salate. C’è chi la fa bollire prima di passarla, ma per me la cottura migliore è quella in forno che da come risultato una purea più compatta. Inoltre
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Cucina per Te è un portale culinario dedicato a tutti gli amanti del "mangiar bene", rivolto sia a chi è alle prime armi che agli esperti che vogliono insieme con noi, inebriarsi dei profumi e dei sapori dell'Italia, ma anche del resto del mondo!
