Vi serve una ricetta con pochi ingredienti da preparare velocemente per stupire i vostri ospiti? Ecco a voi la tartare di salmone. Il pesce mi raccomando di acquistare quello adatto al consumo da crudo. In alternativa potete avvolgere il filetto nella pellicola e lasciarlo in congelatore 4-5 giorni. L’avocado per non farlo annerire mescolatelo con del succo di limone. Per il condimento utilizzo salsa di soia, wasabi in polvere e olio extravergine di oliva. Se non trovate quello i polvere potete usare il wasabi in pasta. Come tocco finale una spolverata di sesamo ed il piatto è pronto. Io vi aspetto alla prossima ricetta e buon appetito a tutti.
Pulite l'avocado, tagliatelo a cubetti e mescolatelo con il succo di limone.
Tagliate a cubetti il salmone.
Mescolate la salsa di soia, il wasabi e l'olio extravergine di oliva.
Con l'aiuto di un coppapasta formate la base della tartare con l'avocado.
Aggiungete il salmone, condite, spargete i semi di sesamo e servite.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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