Con il caldo estivo servono ricette veloci, sfiziose e possibilmente che non facciano stare ore a spadellare. I coni di bresaola al formaggio sono perfetti perché non hanno neanche bisogno di cottura. Preparati con pochissimi ingredienti ne dovrete fare una marea visto che uno tira l’altro. Come formaggio io ho utilizzato un caprino, ma va benissimo anche la ricotta o la robiola, basta che sia a pasta molle. Nel ripieno volendo per dare una nota croccante potete aggiungere del sesamo tostato, oppure degli altri tipi di semi. L’importante è prepararne una marea perché questi cornetti non bastano mai. 😉
In un contenitore mettete il formaggio, l'erba cipollina tritata, condite con sale e pepe, amalgamate il tutto e riempite una sacca da pasticcere.
Prendete le fette di bresaola ed arrotolatele a cono lasciando l'apertura grande almeno 2 dita.
Farcite i coni con il composto di formaggio e servite.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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