È così che chiamo anche le pork vertigo, una smaialata che soddisferà le vostre voglie di grasso più nascoste. Con questa ricetta apro ufficialmente la rubrica “Porcherie di Classe” che spero seguirete con l’acquolina in bocca e la mano pronta sul cellulare a chiamare l’ambulanza in caso di infarto 🙂 . Ma passiamo come al solito a qualche suggerimento per questa preparazione. Ricordatevi di scegliere un avocado maturo ma non troppo, altrimenti quando proverete ad avvolgere il bacon si spappolerà. Per il condimento ho usato paprica e pepe, ma ovviamente potete usare anche altre spezie ed erbe aromatiche.
Dividete l'avocado in 2, rimuovete il nocciolo e pelatelo. Tagliate ogni metà in 5 fette e conditele con paprica e pepe.
Avvolgete ogni fetta con una striscia di bacon, trasferite in una teglia e cuocete in forno a 220° per 10-15 min.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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