Amici di cucina per te stappate una buona bottiglia di birra perché con la ricetta di oggi ci affoghiamo delle succose scaloppine di maiale. La mia scelta è caduta su una ambrata artigianale prodotta nella mia zona che risulta meno amarognola di quelle industriali. Per bilanciare il gusto di quest’ultima vado ad aggiungere del miele alla salsa che oltre a darle dolcezza renderà più digeribile la carne. Ricordatevi che se state preparando questa ricetta per un celiaco dovrete usare una birra senza glutine. Come sempre vi auguro buon appetito e vi aspetto alla prossima ricetta.
Salate, pepate, infarinate le scaloppine.
Scaldate 2 cucchiai di olio in padella, a fuoco vivace. Scottate la carne 30 secondi per lato e toglietela dalla padella.
Versate il miele in padella e fatelo caramellare.
Aggiungete la birra e fatela sobbollire 2 minuti.
Aggiungete le scaloppine e cuocete per 1-2 min. Servite appena pronte.
Giuseppe Caliri in arte "fudonero" Chef, appassionato anche di cucina etnica. Dopo aver frequentato la "Tokyo Sushi Accademy", torna in Italia ed intraprende l'attività di chef a domicilio che affianca a quella di insegnate presso diverse scuole di cucina.
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